Resep Roti Tawar Susu by opi bun

by opi bun

Kalo di ingat2, udh lama jg ga beli roti di bakery atau tukang roti keliling.. walaupun lengan makin kekar, tp kebayarlah capeknya kl liat anak2 doyan roti bikinan bundanya ☺️

Bahan-bahan
Bahan tangzhong (water roux):
120 ml susu cair
20 gr terigu serbaguna
Bahan roti:
60 gr gula pasir
1 sdt ragi instan
1 butir telur
20 gr whipkrim bubuk
30 ml susu cair
280 gr terigu protein tinggi
30 gram butter
1/4 sdt garam


Langkah
Buat tangzhong: campurkan susu cair dan terigu, aduk rata.. masak d atas api kecil sampai jd pasta.. biarkan dingin..
Buat roti: campurkan semua bahan roti KECUALI butter dan garam, uleni hingga kalis.. masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis dan mulus
Istirahatkan adonan selama 30 menit sambil ditutup plastik wrap atau serbet lembab..
Setelah adonan mengembang, kempeskan dan bagi2 adonan sesuai selera.. susun dlm loyang dan istirahatkan kembali selama 30 menit
Panggang dlm oven dengan suhu 180 derajat selama kurleb 20-25 menit, tergantung oven masing2..

Setelah permukaannya berwarna kuning kecoklatan, kluarkan roti dr oven.. biarkan agak dingin, oles permukaannya dgn butter yg d campur sedikit madu

Resep Asinan Jagung Bakar by opi bun

by opi bun

Bahan-bahan
3 buah jagung bakar
2 buah timun
Bahan kuah:
4 sdm sambal bangkok botolan
1 sdm saus sambal botolan
2 sdm gula pasir
7 buah jeruk kalamansi (boleh ganti jeruk nipis)
secukupnya Garam
150 ml air hangat


Langkah
Buat kuah: campurkan semua bahan, aduk hingga gula larut dan tercampur rata, lakukan tes rasa.. sisihkan
Dalam mangkok, serut/pipil jagung, campurkan dgn cincangan timun
Masukkan kuah k dlm mangkok campuran jagung dan timun, aduk rata.. simpan dalam kulkas minimal 1 jam
Sajikan asinan dgn taburan kacang tanah goreng dan ebi bubuk jika suka

Resep PEMPEK ADAAN NCC by Xanderskitchen

by Xanderskitchen

Dirumah kami tiada hari tanpa pempek 😁 seriiing banget bikin pempek pkknya sy selalu ada stock pempek lenjer di freezer. Mulai dr sarapan sampai makan malam cuma makan pempek pun ga ada yg protes disini, doyan sih. Mama sy kalo bikin berkilo2 ntar bagi2 ke anak2nya tp suka kasian mama kan udah tua udah kurang lah tenaganya makanya sy belajar bikin pempek sendiri. Awal2 bikin selalu tanpa resep kog sy cm kira2 ikut petunjuk mama aja, belakangan ini aja krn banyak yg nanya sy coba2 timbang. Tp ya gitu kenyataan nya dirmh sy tetep kira2 aja males nimbang krn ikan yg sy kerok ga selalu sama beratnya, males tiap bikin timbang2 mulu 😂 tp krn sering bikin lama2 dapat feel nya kog yg tadi nya suka ga konsisten hasilnya kadang alot, sekarang2 ini lebih sering pas nya 👏👏👏 nah kemarin ini sy liat ci Amei bikin adaan pake resep NCC sy coba bikin deh, hasilnya enak kog. Makasih ci Amei 😙😙 Kalo teman2 mau coba bikin ini resep nya sy share lg. Ijin ci Amei 😊🙏...yg di foto itu pempek adaan yg sy bikin pake resep kira2 sy ya 😂😁 tp step by step pembuatan pempek yg akan sy posting adalah foto baru, sy foto nya tadi pas bikin adaan pake resep NCC

Bahan-bahan
600 gr tenggiri yg sudah dihaluskan ( sy pake ikan gabus )
400 ml santan encer
2 btr telur
400 gr sagu
50 gr bawang merah, iris halus
1 1/2 sdm garam
1 sdt lada
Bahan kuah cuko :
500 gr gula aren
1 L air
5 siung bawang putih
125 gr cabe rawit
20 gr garam
3 sdm cuka makan


Langkah
Remas2 bawang merah iris dan sedikit garam sampai layu. Sisihkan

Campur ikan yg sudah dihaluskan dg bawang merah, garam, lada, telur. Aduk rata

Masukkan santan encer sedikit2, aduk rata. Kira begini penampakan adonannya setelah ditambahkan santan

Tambahkan sagu, uleni

Penampakan adonan pempek setelah dicampur sagu dan diuleni. Ini adonan yg udh siap digoreng ya

Panaskan minyak goreng dlm wajan. Bentuk adonan bulat seperti bakso, langsung cemplung ke minyak panas

Goreng pempek sampai matang. Sesekali balik pempek selagi menggoreng supaya warna nya cantik

Pempek yg telah matang

Ini bagian dalam pempek nya

Sajikan pempek dg cuka. Sy bikin nya cuka merah 😁 ini pempek yg sy makan tadi, kebetulan lg bikin pempek telor dan otak2 juga. Selamat mencoba

O ya buat bikin kuah cuko nya :
Haluskan bawang putih dan cabe rawit. Masak semua bahan jadi satu. Saring

Resep SIOMAY IKAN by Xanderskitchen

by Xanderskitchen

Pkknya di rumah sy segala olahan ikan ga ada habisnya deh 😁 sy jg bingung kyknya tiada hari tanpa ikan. Mau bentuknya ikan utuh atau udah jadi pempek, bakso, tekwan atau pun siomay. Mumpung di kupang ikan banyak, murah dan bebas formalin kita puas2in aja ya makan ikan tar balik jakarta baru tiap hari makan daging. Lho 😁😄😂 kali ini sy bikin siomay resep ci amei. Wuidiih ... di ig sy likes terbanyak pemecah rekor kayaknya postingan siomay ci amei ini 😁😄 hampir 1700 👍👏👏 di repost di ig cakedankue dg likes hampir 2800 ...padahal sy ngerasa foto nya biasaa bangettt 😁😄 mungkin yg ngelikes udh yakin ya kalo siomay nya enaak wkakaakka...Yuuk ah langsung bikin. Ini resep nya...o ya saya bikin nya 2 resep ya hasilnya sebanyak yg di foto itu. Ga cukuuup kalo bikin 1 reseep, dirumah ganas2 yg makan 😁😄 maklum anak 3 laki2 semuaa

Bahan-bahan
350 gr ikan yg sudah dihaluskan
3 sdm tepung kanji
1 sdt bawang putih halus
2 btg daun bawang iris
2 btr putih telur
3 sdm parutan labu siam ( sy pakai wortel )
secukupnya garam , gula , merica


Langkah
Haluskan ikan

Campurkan semua bumbu dan tepung kedalam ikan. Aduk rata

Adonan siomay yg sudah siap dibentuk dan kukus

Bentuk adonan siomay dg bantuan sendok. Sy ga pake kulit siomay. Langsung ceplok2in aja adonan siomay nya ke kukusan. Kasih minyak kukusan nya spy siomay ga lengket di kukusan. Ga punya tahu, kol cm ada kentang. Ya ud pake kentang aja 😁 kukus kurang lebih 15 mnt paling lama

Angkat siomay yg telah matang. Siomay siap dinikmati dg saus kacang. Saus kacang nya sy ga foto bikinnya cm kacang tanah di sangrai trus tumbuk. Tumis bawang putih dan cabe sampai wangii, masukkin kacang tanahnya kasih air, garam, gula

Tuh liat siomay nya. Kelihatan enaak banget kan 😁😄 bener2 endeeeess rasanya 👍👍

Resep Brownies Kukus Mekar by opi bun

by opi bun

Pake resep Ny.Liem hasilnya ngakak semua 😄

Bahan-bahan
200 gr gula halus
2 butir telur
160 ml air
1/2 sdt vanili bubuk
200 gram terigu protein rendah
30 gram coklat bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder double acting
1 sdt emulsifier (TBM/SP)

Langkah
Ayak terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder, sisihkan.. panaskan kukusan
Mixer gula, telur, air dan vanili dgn speed tinggi sampe berbusa
Turunkan ke speed rendah, tuang campuran terigu secara bertahap sampai tercampur rata sambil terus di mixer
Tambahkan SP, mixer dengan speed tinggi hingga kental dan mengembang
Tuang ke dlm cup hingga setinggi cup supaya hasilnya mekar
Pastikan kukusan sudah beruap banyak.. kukus kue selama kurleb 15-20 menit..

Resep Onde onde by Xanderskitchen

by Xanderskitchen

Resep onde2 beserta video nya sudah pernah sy posting di instagram. Ini salah satu resep coba2 sy yg berhasil. Kulit onde2 nya cukup empuk tanpa campuran kentang. Sy pakai terigu di adonan kulitnya. Selamat mencoba

Bahan-bahan
125 gr tepung ketan
30 gr terigu (sy pakai segitiga)
sejumput garam
125 ml air hangat (bisa lebih tergantung adonan)
secukupnya biji wijen


Langkah
Di baskom campur tepung ketan, terigu, garam, tuangi air hangat sedikit2 ulen sampai kalis asal bisa dipulung 2. Jika air kurang bisa ditambah, adonan onde2 lentur tp tidak lengket 3. Ambil kurang lebih 30 gr adonan onde beri isi, isinya sy timbang @ 20gr tutup adonan onde bulatkan 4. Celup onde2 di mangkuk berisi air 5. Gulingkan onde2 ke dalam biji wijen, kepal2 di tangan sehingga biji wijen melekat rata 6. Goreng onde2 di minyak panas, panas sedang saja spy onde2 tidak meletus
Isian : kacang hijau direbus dg gula, santan dan daun pandan. Rebus sampai kacang hijau lembut, santan terserap habis. Blender kacang hijau. Tidak blender jg tidak apa2 sesuai selera. Kemudian bentuk bola2 kacang hijau. Siap digunakan utk isian onde

Cakep ya onde2 nya. Tips nya spy ngga meletus apinya sedang saja trus sesekali balik onde2 spy warna coklatnya merata

Resep Bolu Kukus Pandan Coklat by opi bun

by opi bun

Bahan-bahan
2 butir telur ayam
225 gram gula pasir
1/2 sdt SP
250 gram tepung kunci
150 gram sprite
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta coklat

Langkah
Panaskan klakat/dandang
Kocok gula, telur n SP dgn speed tinggi sampe kental putih n mengembang
Turunkan kecepatan mixer, tambahkan sprite, bergantian dgn terigu.. Kocok smpe kental
Bagi adonan dlm 2 wadah.. 2/3 bagiannya beri pasta pandan, 1/3 bagiannya beri pasta coklat
Tuang adonan hijau pada cetakan, hingga 2/3 tinggi cetakan.. Tambahkan adonan coklat diatasnya hingga setinggi cetakan

Klakat/dandang yg sudah beruap bnyk, kecilkan sedikit apinya.. Masukkan adonan dlm klakat.. Kukus selama kurleb 15-20 menit