Resep Martabak Telor by Fifin Fiandra

by Fifin Fiandra

Bahan-bahan
Kulit:
250 gr tepung terigu
3 sdm tepung bumbu merk apa saja boleh
1/4 sdt garam
2 sdm minyak goreng
1 butir telur
250 cc air

isi:
Daun bawang
1/4 sdt garam
2 butir telor
Daging
Bumbu gulai


Langkah

Kulit: campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan
Adonan kulit agak cair, spt membuat dadar. Atau bisa jg menggunakan kulit lumpia instan spt pd gambar

Isi : siapkan daun bawang yg sdh di iris2, garam, telor, daging rebus cincang, dan bumbu gule. Kemudian aduk rata

Panaskan wajan anti lengket dan bikin dadar tipis
Taruh isi di tengah

Lipat seperti amplop

Balik dan pindahkan ke wajan yg berisi minyak panas

Jika menggunakan kulit lumpia instan, tinggal di isi sj kemudian lipat bentuk amplop dan rekatkn pinggirnya dg air atau putih telur

Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan

Dan inilah hasilnya. Yg kecil menggunakan kulit lumpia instan dan rasanya lebih chrispy. Yg besar menggunakan kulit dadar dan rasanya lembut.
Sama2 enak dan praktis. Sajikan dengan cabe, acar, ataupun saus

Ekstrim dan Nikmatnya, Sate Bekicot Khas Kediri

20-September-2016

Apakah anda pernah berkunjung ke salah satu kota kecil di Jawa Timur, Kota Kediri? Kediri yang ada di pertengahan Provinsi Jawa Timur ini juga wajib anda kunjungi karena disana ada banyak sekali tempat wisata. Selain itu, kuliner-kuliner unik dan khas dari Kota Kediri juga pasti sudah menanti anda.

Jika di Negara Perancis anda pernah mendengar kuliner bernama Escargot, di Kediri ada juga yang serupa, yaitu Sate Bekicot. Jijik? Aneh? Apa yang pertama kali terlintas di pikiran anda? Mendengar namanya saja mungkin sebagian dari kalian akan merasa jijik. Bagi sebagian orang, bekicot memang merupakan binatang menjijikkan. Selain bertempat di kebun dan persawahan yang kotor, binatang bercangkang ini tak berhenti mengeluarkan lendir dari tubuhnya. Namun ternyata di Perancis, bekicot justru dijadikan sebagai panganan mewah, yaitu Escargot.

Sate Bekicot, Kaya akan Khasiat untuk Kesehatan

Sate Bekicot merupakan salah satu kuliner khas Kota Kediri. Dan dibalik bentuknya yang tidak meyakinkan, daging bekicot ini bisa diolah menjadi sate yang enak dan tidak amis. Asalkan memasaknya dengan teknik yang benar. Lalu bagimana teknik pembuatan sate bekicot agar enak dan nyaman untuk disantap?

Teknik pembuatan sate bekicot memerlukan proses yang cukup panjang. Setelah daging terpisah dari cangkang, daging dicuci sampai bersih sebelum dipotong menjadi dua hingga tiga bagian. Setelah itu, potongan daging bekicot tersebut ditusuk dengan tusuk sate yang terbuat dari bambu. Potongan daging bekicot kemudian dimasukkan ke dalam racikan bumbu. Di antaranya bumbu yang biasa digunakan adalah bawang putih, merica, kecap manis, dan cuka. Proses perendaman daging ini dilakukan cukup lama agar bumbu bisa meresap ke dalam daging. Untuk bumbu penyajian, biasanya menggunakan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, bawang putih, garam, daun jeruk, dan cabai rawit atau bumbu kecap. Kemudian daging sate yang telah lama direndam siap untuk dibakar di atas pemanggang, sebelum ditaburi bumbu kacang dengan tambahan bawang merah mentah dan irisan jeruk nipis.

Baca Juga :   Bandeng Juwana : Oleh-oleh Wajib dari Semarang

Sate Bekicot, Kaya akan Khasiat untuk Kesehatan

Daging bekicot dipastikan sangat gurih, tidak berbau tanah ataupun amis walaupun habitatnya ada di tanah. Selain itu, dagingnya sangat empuk dan anda tidak akan menemukan tekstur daging yang alot ataupun sulit untuk dihaluskan atau dikunyah. Jika kalian berada di Kediri pasti kalian tidak akan menemukan warung dengan nama ‘Sate Bekicot’ karena hampir semua para pemilik warung bersepakat menamainya dengan istilah ‘Sate 02’. Mengapa dinamakan seperti itu? Angka 02 adalah simbol bekicot dalam perjudian togel. Jadi jangan kaget kalau kalian memasuki warung dan menemukan aneka menu dengan tambahan 02 pada daftar makanan sudah pasti itu berbahan dasar bekicot.

Sate Bekicot, Kaya akan Khasiat untuk Kesehatan

Lalu, apakah ada manfaat dari daging bekicot setelah kita santap? Ternyata bekicot memiliki manfaat untuk kesehatan orang yang menyantapnya. Daging bekicot sangat baik untuk kesehatan otot. Hal ini ternyata disebabkan oleh kandungan protein hewani dan kandungan asam amino yang cukup tinggi pada daging bekicot. Zat ini penting untuk menambah masa otot dan bisa membantu perkembangan otot agar menjadi lebih baik lagi. Selain itu, bekicot juga dipercaya untuk menyembuhkan asma. Lendir bekicot ternyata juga memiliki manfaat untuk kesehatan manusia. Lendir bekicot sangat bermanfaat untuk mengobati luka, karena mengandung asam gilkolat, protein dan elastin, secara alami berfungsi untuk melindungi kulit dari kerusakan, dan infeksi. Nah, apakah anda tertarik untuk menyantapnya? Atau anda juga tertarik untuk mengolahnya sendiri dirumah anda?

Resep Donat Empuk Tanpa Ulen by Xanderskitchen

by Xanderskitchen

Bahan-bahan
250 gr terigu cakra + 250 gr segitiga
2 bh kuning telur
1 bh putih telur
200 ml air kurang lebih
1 sdm fermipan
2 sdm full butter ( wijsman )
3 sdm gula
sedikit garam

Langkah
Di baskom campur semua bahan. Garam jgn langsung kena fermipan taro di sisi berlainan. Aduk rata. Bulatkan jd satu. Jika adonan terlalu lengket tambahkan sedikit terigu ditangan kemudian bentuk bulat. Diamkan. Tutup baskom dg lap

Setelah 30mnt - 1 jam tergantung cuaca kalo panas biasa 30 mnt adonan sdh mengembang. Foto dibawah ini adonan yg mulai mengembang

Setelah adonan mengembang 2x lipat, tonjok adonan. Kempeskan. Bagi adonan menjadi bulatan2 beratnya sekitar @ 40 -50gr. Letakan di alas yg sudah ditaburi tepung spy tidak lengket. Diamkan sekitar 30 mnt atau sampai mengembang

Panaskan minyak diatas wajan. Ambil adonan donat yg sdh mengembang, bolongi bagian tengahnya. Sy tdk pakai alat cukup menggunakan jari telunjuk 😁 langsung masukkan donat yg sudah dilubangi ke dalam minyak

Goreng donat sampai kecoklatan , cukup 1 kali balik saja. Tanda donat sempurna adalah lingkar putih menyerupai cincin pd donat. Angkat. Tiriskan minyak

Donat siap diberi topping sesuai selera. Kalo sy sih sukanya gula halus aja 😁 bisa dilihat pada foto dibawah ini. Donat nya bener2 halus, empuk ngga beda dr donat yg diulen. Tp donat ini jgn diinapkan ya pasti keras lah, kan tanpa kentang tanpa ulen. Dimaklumin ya...kalo buat sekali makan ok

Resep Lumpia Sayur Ebi by Xanderskitchen

by Xanderskitchen

Bahan-bahan
2 btg wortel potong korek api
1 bh bengkuang uk kecil potg korek api
2 btg daun bawang diiris halus
secukupnya kulit lumpia, garam, gula, merica, air

Bumbu yg dihaluskan :
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ebi rendam air panas, tiriskan

Langkah
1. Bengkuang dan wortel potong korek api. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bengkuang dan wortel aduk rata
3. Tambahkan sedikit air, garam, gula, merica. Masukkan daun bawang. Aduk rata
4. Masak cukup sampai matang tp sayuran tidak lembek. Angkat
5. Siapkan selembar kulit lumpia, isi dg sayuran. Gulung. Rekatkan ujung kulit lumpia dg sedikit air
6. Goreng sampai kulit lumpia berwarna kecoklatan dan renyah

Tips : jika saat menumis, bengkuang terlihat banyak mengeluarkan air tidak perlu ditambahkan air lagi

Resep Donat sate (modifikasi killer soft bread) by Xanderskitchen

by Xanderskitchen

Bahan-bahan
260 gr terigu (sy pakai cakra + segitiga perbandingan suka2)
40 gr butter
2 bh kuning telur + susu cair berat total 160 - 180gr
30 gr gula pasir
3 gr fermipan
sejumput garam
Coating : gula donat + cinnamon powder aduk rata (jumlah kira2 sesuai selera)


Langkah
Campur bahan kering, tuang telur dan susu pelan2 jgn sekaligus. Ulen rata tambahkan butter uleni, lihat adonan jika kering tambahkan sisa susu jika sudah cukup berhenti jgn dituang semua. Uleni sampai kalis elastis


Bagi2 timbang adonan sesuai selera (sy bagi @20 gr krn sy bikin donat sate) bulatkan. Fermentasi

Setelah mengembang sempurna. Goreng donat sampai matang. Kalo setelah digoreng di donat tidak ada garis putih seperti cincin melingkar berarti adonan donat belum siap digoreng ya. Diamkan sebentar lg

Dinginkan donat. Setelah donat tidak panas, balur donat dg campuran gula donut + cinnamon powder (jumlah gula dan cinnamon powder kira2 aja sesuai selera) kemudian tusuk donat dg tusukan sate

Resep Martabak Isi Kentang Daging Ayam by Wahyu Faddila

by Wahyu Faddila

Bahan-bahan
Bahan Kulit :
150 gram Tepung Terigu Serbaguna
50 gram Mentega Tawar
100 ml Air
1/2 sdt Garam

Bahan Isi :
200 gram Daging Ayam, rebus dan suwir-suwir/potong dadu
2 batang Daun Bawang, iris
1 batang Daun Seledri, iris
1 buah Bawang Bombay, cincang
150 gram Kentang, kukus dan potong dadu kecil
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Merica
1/2 sdt Kaldu Bubuk
4 butir Telur, ukuran besar

Bahan Kuah Cuka :
4 sdm Cuka
150 gram Gula Merah, sisir
100 gram Gula Pasir
1 sdt Garam
1/2 buah Timun, potong kecil
100 gram Cabe Rawit Hijau
1 siung Bawang Putih, cincang halus
5 buah Bawang Merah, cincang kasar
1/2 sdt Merica
Secukupnya Minyak Sayur/Goreng


Langkah
Campur semua bahan kulit, ayak hingga kalis. Bagi menjadi 2 bagian, bulatkan adonan. Rendam adonan kedalam minyak sayur/goreng selama 5 jam.

Setelah 5 jam angkat adonan. Ambil 1 bagian, pipihkan.

Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk rata.

Panaskan Minyak masukkan adonan yg sudah dipipihkan kedalam wajan datar untuk martabak(saya menggunakan frypan ukuran besar), taruhkan 1/2 bagian isi pada bagian tengah kulit dan ratakan. Lipat adonan martabak menyerupai bentuk amplop goreng dengan menyiram-menyiramkan minyak keatas martabak. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang.

Untuk bahan kuah : campur semua bahan kuah cuka kecuali timun, masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan timun. Sajikan.

Resep Pisang Epe Gula Merah by Wahyu Faddila

by Wahyu Faddila

Bahan-bahan
12 buah Pisang Kepok
30 gr Margarin, untuk olesan

Bahan Saus Gula Merah :
200 gr Gula Merah
3 lembar Daun Pandan
500 ml Air
3 sdm Gula Pasir
1/4 sdt Garam

Langkah
Pipihkan pisang sedikit dan olesi margarin pada kedua sisinya hingga rata.

Bakar pisang atau bisa dipanggang pada teflon datar/frypan sampai terdapat warna bakaran sambil terus dibolik-balik. Sisihkan.

Campur semua bahan saus gula merah, masak hingga mendidih dan gula larut sempurna.

Siramkan pisang dengan saus gula merah. Sajikan.