Cireng, Kuliner Khas Bandung

Cireng merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang sangat familiar ini. Penyajiannya sangat sederhana namun rasa membahana. Disajikan  dengan sambal kacang atau isian sambal oncom dengan aneka rasa dan variasi isinya. Nah, pada tulisan ini akan kami ulas resep cireng yang dihidangkan hanya dengan saus sambal.

Bahan dan Bumbu :

¼ kg tepung aci/ kanji/ tapioka

1 sendok makan tepung terigu

2 batang daun bawang, iris tipis

2 batang daun seledri, iris tipis

4 siung bawang putih, haluskan

½ sendok teh merica

1 gelas/ 200 ml santan

garam dan penyedap secukupnya

minyak untuk menggoreng

Cara Pembuatannya

1. Campur tepung aci dengan terigu ke dalam sebuah wadah, beri merica, garam dan penyedap serta irisan daun bawang dan daun seledri lalu aduk rata.
2. Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan santan lalu aduk dan masak sampai mendidih. Angkat dan langsung tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata lalu diuleni dengan tangan hingga kalis.
3. Bentuk adonan sesuai selera atau dibentuk bulat dan dipipihkan lalu digoreng dengan minyak panas menggunakan api kecil hingga warnanya kecoklatan dan matang merata. Angkat, tiriskan kemudian sajikan selagi panas.

Ketan Bakar Khas Kota Kembang

Bandung selain dikenal kota kembang, bandung juga dikenal sebagai pusatnya aneka kuliner. Sebab, Bandung mempunyai sederetan kuliner yang senantiasa membikin ketagihan untuk penduduk asli Bandung sampai-sampai yang berkunjung ke kota Bandung yang sengaja pingin berburu kuliner kota kembang tersebut.

Khususnya didaerah Lembang, Anda bisa menjumpai berbagai macam jenis kuliner khas Kota Bandung, dimulai dari jalan Setiabudi sampai kedai-kedai yang berjajar di sepanjang jalan di Lembang. Dan, kuliner yang paling khas dari Lembang juga ada di sini yaitu ketan bakar .

Ketan bakar ini dijajakan di sini mempunyai ukuran lebih besar dan lebih tebal dua kali dari ukuran ketan bakar yang biasa dijajakan di jalanan. Selain itu, disajikan dengan tiga jenis cocolan antara lain sambal kacang, serundeng dan sambal tauco. Akan tetapi Anda tidak usah khawatir untuk memilih yang mana, sebab penjual biasanya menyediakan ketan bakar dengan tiga jenis sambal sekaligus di atas piring. Hmmm, dari dengarnya saja sudah terbayangkan kenikmatanya dan membuat kita pingin melahapnya sampai habis, apalagi dimusim dingin seperti sekarang ini, pastinya tambah maknyus.

Ketan bakar lebih nikmat kalau disajikan selagi masih panas, walau pun bentuk luarnya sedikit agak keras ini tidak masalah sebab kerasnya itu bekas proses pembakaran, akan tetapi pada bagian dalamnya sangat lembut dan sedikit lengket. Kalau digigit, kekenyalannya dapat memanjakan lidah anda, belum lagi ketika anda mencolekkan dengan jenis cocolanya yang begitu menggoda, wuihhh, nikmatnya luar biasa.

Untuk Anda yang penasaran ingin mencoba kuliner khas Bandung yang satu ini, selain di daerah Lembang ada juga kedai-kedai yang menyajikan makan ini.

Kuliner Bandung: Nasi Bancakan

Salah satu tempat kuliner di Bandung yang terkenal adalah nasi bancakan. Bancakan sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti ngumpul. Tempat makan ini menyediakan makanan khas Sunda unik tempo dulu yang sekarang ini jarang ditemui di tempat lain. Di warung ini anda dapat melihat dengan jelas poster pahlawan, Rolling Stones, SBY, Soekarno dan foto-foto yang mengingatkan pada kamar para pemuda pada jaman dahulu atau jaman penjajahan.

Selain desain ruangannya juga jadul,peralatan makan dan masaknya juga tidak kalah jadulnya lho. Disini, Sayuran dihidangkan dalam baskom yang terbuat dari seng berwarna putih dengan motif bunga, persis jaman dahulu. Demikian pula dengan cangkirnya. Cangkir yang digunakan juga terbuat dari seng tahun 70-an. Nah, dengan model seperti ini justru menambah daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner terutama yang ingin menikmati suasana  tradisional.

Di warung ini juga menyajikan menu – menu masakan yang tradisional lho, seperti seperti ayam goreng, sayur asem, perkedel, aneka pepes, dan lain-lain. Ada juga beberapa menu yang mungkin masih asing dan jarang terdengar oleh kita, seperti ceos kacang merah, gejos cabe hejo, tumis lember, tumis kadedemes, hampas kecap, tumis suung, dan masih banyak lagi. 

Jika Anda ingin berkunjung ke Warung Nasi Bancakan ini, silahkan datang ke Jl. Trunojoyo no.62, Bandung. Tempat ini tidak jauh dari Gedung Sate, hanya berjarak sekitar 300 meter saja.